ビストロランチ♪

一昨日、毎月通っているお菓子教室の特別レッスンへ行ってきました。今回は、東京自由が丘でお菓子教室（ラトリエ・ドゥース・コリーン）を開いている先生を招いてのビストロ料理のレッスンです

タモギダケのサラダ
タモギダケは舞茸に似た形の黄色いキノコで、一見“毒キノコ”のような感じですが、シャキシャキとした歯ざわりでとても美味しかったです
ところでこのキノコ、パッケージには“信州産”と書かれていましたが、この辺のスーパーなどでは見かけたことがありません。皆さんはご存知ですか？


タブレ（モロッコ風クスクスサラダ）
クスクスと野菜（プチトマトやきゅうりなど）を豆板醤が入ったドレッシングで和えたもの。上には豆腐ドレッシングで和えた海老をのせてあります。
デザートみたいで綺麗～もちろんお味もでした。

ナバラン（仔羊の煮込み）
イルドフランス（パリ近郊）の伝統料理。フライパンでしっかり焼いた仔羊の肩肉をにんにく、玉ねぎ、セロリなどを入れたスープで煮込んだものです。スプーンでも崩れる程に柔らかくなったお肉が本当に美味しかった～スープにもお肉のコク、野菜の甘みがしっかり出ていました。


クレープ・スフレ
クレープ生地の間にスフレ生地を絞りオーブンで焼いたものです。焼きたてのあつあつふわふわを、甘いアングレーズソース、甘酸っぱい苺ソースと一緒に頂きました。もうこれは美味しいとしか言いようがありません～幸せでした～

たっぷり４時間もの長いレッスンでしたが、調理の仕方から先生の仕事の内容など・・・興味深いお話をたくさん聞くことができ、とても有意義な時間が過ごせました。
それから、美味しいお料理と他の生徒さん達とのおしゃべり・・・楽しくて体調の悪さなんて忘れてしまうほどでした。参加して本当に良かったと思います。
お料理忘れないうちに復習しなくちゃ～

それにしても、先生のお綺麗なことお菓子教室の先生もお会いする度にいつも思うのですが、忙しい毎日を送っているのにどうしてあんなにスリムで美しくいられるのでしょうか？私も日々の暮らしを反省しつつ、見習わなくては・・・と思う今日この頃です(^^;)